西兰花怎么采集

西兰花应在花球充分膨大、表面圆润、方正、边缘未散开、花球紧实、颜色深绿时进行采收。采收时间一般建议在早上6-7点进行，可以有效避免阳光直射和雨淋，当然晚上也可以采收，但要注意通风降温，并将西兰花放在空旷通风处，第二天早上中外运装车。

具体采收方法如下：

保鲜出口采收方式：

将球茎连同花茎和3~4片叶子一起采摘，从球茎顶部到茎底部留出14厘米。采收后，放入塑料框内，送厂加工。

制粒脱水口收获方法：

在球茎完全长出并散开之前收获，一般在球茎直径13-15厘米时采收。采收时应将球茎、花茎和3-4片叶一起采摘，从球的顶部到杆的底部应该有12厘米的距离。采收后，放入塑料框内，送厂加工。

轻拿轻放：

西兰花组织脆嫩，采收与搬运都要轻拿轻放，避免机械损伤。采收时花球周围保留3—4片小叶，花球下部带花茎10cm一起割下，以清晨和傍晚采收最好。

避免雨天采收：

雨天或降雨过后，花球未干燥时采收，贮运销环节易腐烂。因此，最好选择晴天、气温较低的早晨露水干后进行采收。

及时预冷：

采收后的西兰花需要及时进行预冷处理，可采用碎冰、差压、真空等预冷方式快速降低菜体温度，以保持花球的新鲜度和水分。

综上所述，西兰花的采收应选择适宜的时间和正确的采收方法，以确保其品质和产量。