扇贝炒青椒和鸡旦

扇贝炒青椒和鸡旦（鸡蛋）是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

扇贝肉 250克

青椒 3个

鸡蛋 2个

食用油 适量

葱姜蒜 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

胡椒粉 适量

烹饪步骤

前期准备：

扇贝肉洗净，去除杂质，用料酒和少许盐腌制10分钟，然后沥干水分。

青椒洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

制作过程：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的扇贝肉，用大火快速翻炒至变色。

倒入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，使扇贝肉和青椒充分混合。

加入生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。

最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

做法二：

准备食材

扇贝肉 300克

青椒 4个

鸡蛋 3个

食用油 适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

水淀粉 适量

烹饪步骤

前期准备：

扇贝肉洗净，去除杂质，用料酒和少许盐腌制10分钟，然后沥干水分。

青椒洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入适量水淀粉，搅拌均匀备用。

制作过程：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的扇贝肉，用大火快速翻炒至变色。

倒入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，使扇贝肉和青椒充分混合。

加入生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。

最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

做法三：

准备食材

扇贝肉 250克

青椒 3个

鸡蛋 2个

食用油 适量

葱姜蒜 适量

蚝油 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

烹饪步骤

前期准备：

扇贝肉洗净，去除杂质，用料酒和少许盐腌制10分钟，然后沥干水分。

青椒洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

制作过程：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的扇贝肉，用大火快速翻炒至变色。

倒入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，使扇贝肉和青椒充分混合。

加入蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。

最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

以上是几种不同的扇贝炒青椒和鸡蛋的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。