肉丝小白菜面条做法窍门

肉丝小白菜面条是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材准备

面条：200克

小白菜：300克

猪肉：100克，切成细丝

葱：几根，切成葱花

高汤或清水：约800毫升

调味料：盐、鸡精（可选）、胡椒粉（可选）、香油几滴

制作步骤

煮面：在大锅中加入足够的水，大火烧开后下入面条，煮至软硬适中，期间可适当搅拌以防粘连。

准备汤底：如果使用高汤，直接加热至高汤沸腾；如果使用清水，可以在水中加入少许鸡精或高汤粉提鲜。

下肉丝：待白菜煮至软而不烂时，用筷子或漏勺将腌制好的肉丝一根根地夹入锅中，保持小火，避免肉丝煮老。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许胡椒粉提香，最后滴入几滴香油增加汤面的香气。

装碗享用：将煮好的面条盛入碗中，然后倒入热腾腾的大白菜肉丝汤，在汤面上撒上切好的葱花，增添色彩和香气。

做法二

食材准备

面条：200克

小白菜：300克

猪肉：100克，切成细丝，用生粉、生抽、盐、五香粉和少许糖腌制10分钟

葱：几根，切成葱花

香菜：适量，切碎

制作步骤

锅中放油，油热后下入葱花，小火煸炒至金黄出香味。

将腌好的肉丝放入锅中，快速划散，翻炒至肉丝变色，保持肉质嫩滑。

加入土豆丝和白菜，大火快速翻炒，直至白菜变软，土豆微熟。

加入适量清水，待水开后放入面条，仅加盐调味，保持原汁原味。

待土豆熟透，面条快熟时，淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后再轻轻搅动。

出锅前撒上香菜碎，增添香气。

做法三

食材准备

面条：200克

小白菜：300克

猪肉：100克，切成细丝

葱：几根，切成葱花

生抽：适量

蚝油：适量

湿淀粉：适量

盐：适量

味精：适量

制作步骤

小白菜洗净控水备用。

锅中烧水，水开后放入手擀面，面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。

猪肉洗净切丝，锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。

肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水，肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。

建议

选择面条：根据个人喜好选择细面、宽面或手擀面。

调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

搭配：可以搭配一些小菜或蛋类，增加口感和营养。

希望这些做法能帮助您做出美味的肉丝小白菜面条!