河鱼腌制放什么调料好吃

河鱼腌制时可以使用以下调料来增加风味：

葱姜水腌制法

葱：含有大蒜素类物质，能有效分解鱼肉中的腥味物质。

姜：姜辣素能去腥，增进食欲。

白醋：去腥同时软化鱼骨，促进钙质吸收。

花椒粒：增加香气和去腥效果。

淀粉：使鱼肉更滑嫩。

黄豆酱：增添鲜味。

豆瓣酱：提升层次感。

通用调料

花椒：去腥增香，最好炒熟后使用。

盐：提鲜调味，但不宜过多以防鱼肉变柴。

桂皮、 八角、 茴香、 干橘子皮、 干辣椒：增加香气和去腥效果。

酱油（生抽、老抽）：增加颜色和鲜味。