鱼丸油炸后

油炸鱼丸后的处理方法和一些注意事项如下：

鱼丸需要炸4-6分钟才能熟透，炸的过程中要从边缘下锅，避免溅起的油脂伤到皮肤。

油温要控制在6成热左右，炸至鱼丸浮到油面且颜色微黄即可，不要继续炸，以防炸糊发黑。复炸一遍可以使鱼丸外焦里嫩。

鱼丸炸后并不能完全去腥，但可以通过在烹调时加入葱、姜、蒜等调料来去除土腥味。

倒入少量的醋和胡椒粉也可以帮助去除腥味。

将鱼丸放入温茶水中浸泡5-10分钟，腥味也会消失。

炸好的鱼丸在食用时要注意，由于鱼丸肉质紧，虽然外表面可能感觉凉，但里面仍然很热，因此要小口小口地咬，避免烫伤。

可以在炸好的鱼丸上淋上番茄酱或甜辣酱，以增加风味。

如果喜欢口感酥脆，可以在油炸前将鱼丸裹上面粉和椒盐，然后油炸至金黄色。

炸好的鱼丸可以晾凉后打包冷冻储存，需要食用时再取出解冻。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、味道鲜美的油炸鱼丸。