面粉油炸小吃

食材：中筋面粉300g、纯牛奶200ml、鸡蛋2个、白砂糖50g、酵母粉3g、盐2g、玉米油适量。

步骤：

1. 面团调制：将面粉过筛倒入大盆中，加入酵母粉、白砂糖和盐，搅拌均匀。将牛奶加热至温热（约35度），打入鸡蛋搅拌。

2. 和面：将液体材料慢慢倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌，直至形成絮状，用手揉面至光滑，面团表面不粘手。

3. 发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，面团体积发至2倍大即可。

4. 分割整形：将面团轻轻按压排气，分成约50g一份的小剂子，揉圆后用擀面杖擀成椭圆形。

5. 煎炸：平底锅中倒入适量油，油温6成热时，放入面片，小火煎炸，两面金黄即可出锅。

食材：面粉500克、干酵母3克、温水500毫升、鸡蛋3个、食盐少许。

步骤：

1. 干酵母粉用温水化开，静置5分钟，面粉中磕入3个鸡蛋，将融化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌均匀。

2. 成为一个稀稠适中的面糊，静置半个小时，表面有气泡出现时发酵成功，加食盐调味。

3. 再次搅拌均匀后，静置一会，准备裱花袋，剪一个口子，将拌好的面糊装入裱花袋中。

4. 锅中添上油，将油烧热至7成热，用裱花袋将面糊挤出，成一个个小圆球，炸至蓬松并且金黄时出锅。

食材：面粉1000g、红糖3砖、清水500ml、花生米500g、白糖200g、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g、花生油1500ml。

步骤：

1. 炒好花生米，放凉后碾碎，饼干也碾碎，倒进花生里，加入白糖、黑芝麻、椰丝混合做馅。

2. 锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水，边和面边加糖水，直到合适为止。

3. 用擀面杖擀成薄面皮，倒扣出圆形角仔皮或手工捏成，中间放入适量馅料，对边合上，边缘捏花合口。

4. 锅里放油加热至适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，适合后放入更多角仔，炸至金黄色即可。

食材：面粉、热油、开水、白糖（可选）、鸡蛋、食用油。

步骤：

1. 面粉中淋入滚烫的热油，快速搅拌均匀，加入适量白糖调味，分多次加入开水，边倒边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

2. 打入4个鸡蛋，继续搅拌均匀，成为细腻的面糊，用手挤出小丸子形状，准备好炸制。

3. 锅中倒入食用油，烧至六成热，放入小丸子，用中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择适合的食材和调料，创造出属于自己的特色油炸小吃。