油炸肉比例

油炸肉的比例可以根据不同的食谱和口味进行调整，但大致上包括以下几个关键部分：

每500克肉加入5克盐、2克黑胡椒、3克蒜粉和3克生姜粉，腌制时间至少30分钟。

猪肉1000克，盐2勺，八角1个，油30g。

猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙，生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

红薯淀粉、玉米淀粉、面粉的比例是2:1:1，加入少许食盐。

面粉和红薯淀粉的比例是2:1，加入鸡蛋液和面粉（鸡蛋液和面粉的比例最好是1:1）。

粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。

烧热油，油量要多一些，烧到五成热时放入猪肉，改中火炸至金黄色，熟透即可。

建议

腌制：确保腌制时间足够，让调料充分渗透肉质，这样炸出来的肉更加鲜美。

挂糊：挂糊时要确保每一面都均匀裹上面粉和粉浆，这样炸出来的肉才会更加酥脆。