药芹做凉菜

药芹是一种常见的蔬菜，其具有独特的香气和口感，适合用来制作各种凉菜。以下是一种简单的凉拌药芹的做法：

凉拌药芹的基本做法

食材准备：

药芹 250g

胡萝卜 1根

红椒 1个

火腿肠 1根

盐 适量

糖 1g

麻油 适量

鸡精 适量

做法步骤：

准备食材

药芹择洗干净，胡萝卜、火腿肠、红椒切丝。

焯水

锅中加水烧开，胡萝卜、红椒和火腿肠丝焯水一下，捞出沥干水分。

药芹也焯水至变软，捞出过凉后切成寸段。

拌制

将所有焯水后的食材放入大碗中，加入盐、糖、鸡精和麻油，拌匀即可。

小贴士：

糖的用量不宜过多，1克左右即可起到增鲜作用。

焯水时药芹变软即可，太熟了会影响口感。