做凉皮放牛奶还是豆浆好

做凉皮时，选择放牛奶还是豆浆主要 取决于个人口味和需求。以下是两者的比较：

牛奶：牛奶中钙含量丰富，每100g牛奶中含有104mg的钙质，且含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收率高达98%。此外，牛奶中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，适合血脂高、有肥胖症倾向或患有心血管疾病的人群。

豆浆：豆浆中的钙含量大约只有10mg，占牛奶的1/10，但其脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，适合老年人、更年期妇女以及对饱和脂肪控制有需求的人群。

牛奶：牛奶和凉皮一起食用可以增加口感的层次感，同时补充人体所需的多种营养物质。但要注意，乳糖不耐受的人群应谨慎饮用牛奶，以免引起不适。

豆浆：豆浆和凉皮一起食用也可以增加口感的层次感，且豆浆的口感较为清爽，适合夏天食用。

牛奶：适合大多数人群，尤其是需要高钙摄入的人群。

豆浆：适合对饱和脂肪控制有需求的人群，如老年人、更年期妇女等。

建议

如果你需要高钙摄入，且没有乳糖不耐受问题，可以选择在凉皮中加入牛奶。

如果你需要控制饱和脂肪摄入，或者对乳糖不耐受，可以选择在凉皮中加入豆浆。