上汤娃娃菜莲藕的做法
上汤娃娃菜莲藕的做法如下：
准备食材
莲藕去皮切成片，洗去淀粉，沥干水分，放入淀粉翻拌均匀。
娃娃菜洗净切段。
葱、姜、蒜、枸杞、花生等配料准备齐全。
炸藕片
锅中倒入食用油烧至6成热，放入裹好淀粉的藕片，中火慢炸，捞出备用。
熬制糖醋汁
碗中放入番茄酱、糖、醋和生抽，搅拌均匀成糖醋汁。
炖煮
在砂锅里加入泡好的莲藕和花生，用中小火慢慢炖40分钟。
调好盐、鸡精和胡椒粉，再轻轻倒入蛋液，撒上葱花，关火就好。
焯水
莲藕与娃娃菜分别投入沸水中焯烫至刚好熟透但仍保持脆嫩，之后迅速捞出并沥干水分。
调味
在汤中加入适量的盐调味，再放入枸杞，稍微搅拌一下，继续炖煮5分钟，让枸杞的营养融入汤中。