晚餐清炒莲藕

清炒莲藕是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材为莲藕，搭配蒜末、青椒和红椒等配料，通过简单的炒制方法，使菜肴既脆爽又美味。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

主料：莲藕

配料：蒜末、青椒、红椒

调料：白醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

做法步骤

处理莲藕

将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。

锅中加水烧开，加入少许白醋，将莲藕焯水1分钟，以保持颜色雪白并去除涩味。

爆香蒜末

热锅加油，加入适量的蒜末，用中火煸炒至香味四溢。

翻炒莲藕

将焯好水的莲藕片捞出沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让莲藕充分吸收蒜香味。

调味

在翻炒的过程中，加入适量生抽和蚝油，调味并增加鲜味。

加入少许盐和鸡精进行调味，使味道更加均衡。