灌辣椒的做法

灌辣椒的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

准备食材

青椒适量

韭菜或筊头适量

芝麻适量

米粉适量

盐适量

制作过程

韭菜或筊头切碎晒干，和米粉、芝麻、盐混合备用。

青椒沸水过一遍，晒白。

将粉子灌入辣椒中，灌好后晒干，用密封袋储存。

可以用油、小火炸着食用。

方法二：

准备食材

糯米面、粘米面各适量

灯笼椒适量

食盐、菜籽油、酱油、老抽各适量

制作过程

辣椒洗净，划开一边，去掉辣椒把和籽。

糯米面和粘米面按比例混合，加食盐、花椒粉搅拌。

灌入辣椒中，包紧，放坛子密封，腌制半个月至20天。

发酵完成后取出，煎至八分熟，焖熟即可。

方法三：

准备食材

新鲜红辣椒适量

糯米粉适量

菜籽油适量

制作过程

辣椒洗净晾干，糯米粉加水调成糊状。

在辣椒上切口，剥去籽，灌入糯米糊。

放入密封瓶中，一两天后取出煎食。

方法四：

准备食材

大青椒适量

馅料（如盐、糯米粉、茭头、洋葱、大蒜末、紫苏、香椿叶、干辣椒粉等）

制作过程

青椒洗净，烫水后晾干。

馅料洗净晾干，剁碎后灌入辣椒中。

灌好后扎孔，晒干后煎食。

小贴士：

煎辣椒时油温不宜过高，以免煎焦影响口感。

腌制辣椒的时间较长，需耐心等待其发酵。

可以根据个人口味调整馅料和腌制时间。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。