油炸面蒿粑粑做法
油炸面蒿粑粑是一道美味的传统小吃，主要食材包括新鲜面蒿、糯米粉、鸡蛋和食用油。下面是制作油炸面蒿粑粑的详细步骤：
准备食材
新鲜面蒿：500克
糯米粉：200克
鸡蛋：1个
盐：适量
食用油：适量
处理面蒿
采摘新鲜面蒿，去除杂质、老茎和黄叶，用清水洗净。
在锅中烧开水，将洗净的面蒿放入开水中焯水片刻，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
将茼蒿从水中取出，用手挤出多余的水分，然后切碎，可以用刀剁碎，也可以使用料理机打碎。
调制面团
在大盆中放入切碎的面蒿，加入糯米粉和白糖，边揉边加水，直至揉成一个较硬的面团。注意水要慢慢加，面团要揉得越硬，做出来的粑粑口感越劲道。
将揉好的面团放在一边醒发10分钟左右。