西安小龙虾夹馍做法

西安小龙虾夹馍的做法如下：

油焖小龙虾

准备小龙虾：

选择新鲜小龙虾，清洗干净。

调料准备：

准备好豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶等调料。

炒制：

锅中放油，加入香料炒香，再加入小龙虾翻炒均匀，加入调料，加水焖煮至小龙虾熟透。

收汁：

大火收汁，使小龙虾充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可。

麻辣小龙虾

准备小龙虾：

同上。

调料准备：

准备好麻辣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、香葱等调料。

炒制：

锅中放油，加入花椒炒香，再加入干辣椒段、生姜片、大蒜瓣炒香，加入小龙虾翻炒均匀，加入麻辣酱，加水焖煮至小龙虾熟透。

收汁：

大火收汁，使小龙虾充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可。

蒜蓉小龙虾

准备小龙虾：

同上。

调料准备：

准备好蒜蓉、生抽、蚝油、白糖、料酒、姜片、葱段、蒜瓣等调料。

炒制：

锅中放油，加入蒜蓉炒香，再加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入小龙虾翻炒均匀，加入调料，加水焖煮至小龙虾熟透。

收汁：

大火收汁，使小龙虾充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可。

小龙虾夹馍

制作馍：

将面粉、酵母粉、水混合揉成面团，发酵至两倍大小，分割成小剂子，擀成饼坯，烙至两面金黄。

夹馍：

将烙好的饼坯切开，在饼坯中放入适量油焖或麻辣或蒜蓉小龙虾，卷起来即可食用。

建议：

小龙虾的选择要新鲜，保证口感。

调料可以根据个人口味适量调整。

烙饼时要注意火候，避免饼坯烙焦。