苤蓝高端凉菜做法

食材准备

苤蓝1个

大蒜3瓣

小米椒2个

干辣椒3个

花椒1小把

食用油适量

凉拌醋适量

芝麻油适量

糖适量

生抽适量

太太乐鲜鸡汁适量

盐适量

制作步骤

苤蓝去皮，擦成细丝或切成薄片后切丝。

将擦好的苤蓝丝放入热水盆中烫10分钟，捞出后放入凉开水中捞出，放上盐腌30分钟。

准备一个碗，放入糖、凉拌醋、生抽、芝麻油、鲜鸡汁搅拌均匀，倒入腌好的苤蓝中拌匀。

热锅放入适量的油，待油热后放入花椒，炸出香味，捞出，趁热浇到苤蓝上。

将大蒜拍碎剁成蒜末，小米椒和干辣椒切成段，放入小碗中，同时往碗中放入1勺辣椒粉、白芝麻。