洋葱炖肥肠

洋葱炖肥肠是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

肥肠：500克

洋葱：1个

青椒：2个

红椒：1个

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

干红椒：2个（可选）

干花椒：2个（可选）

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：半勺

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

香叶：1片

八角：1个

桂皮：1小段

做法

肥肠处理

将肥肠用盐和面粉反复揉搓表面，去除油脂和杂质，冲洗干净。

翻转肥肠，清除内壁的油脂和淋巴，再次用盐和面粉彻底揉搓后清洗干净。

将处理好的肥肠放入锅中，加入适量清水、葱段、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟至熟透，捞出备用。

配菜准备

洗净青椒、红椒并去蒂切块；洋葱切小块；葱切段；姜蒜切片备用。