四川面条是干面还是湿面

四川的面条 主要是干面，但也有湿面的使用。具体来说：

干面

四川家里一般是包装干面，外面面馆一般都是使用固定商家的碱水面，这样的面条一般都是当天早上进行配送。

担担面、甜水面等常见的四川面条都是干面，需要煮后食用。

湿面

四川凉面用的是机制碱面，碱面也分宽细，应选用细面。一般都是用绿豆芽或者海带垫低。葱姜蒜都切末，姜蒜加水弄成汁，凉面下滚水煮2分钟，捞起，加色拉油或者菜籽油，用电扇或者扇子扇干，中途不停用筷子挑面，以免它粘在一起。

因此，四川的面条既有干面也有湿面，具体使用哪种面条取决于具体的菜品和食用方式。