凉快的面条

肉丁炸酱面

材料：面条、猪肉、尖椒、油、黄豆酱、葱、姜、大蒜、料酒、白糖

做法

1. 猪肉切成小丁，尖椒、葱、姜、大蒜切丁。

2. 锅内加油烧热，炒香葱姜蒜，加入肉丁翻炒至变白。

3. 加入黄豆酱炒出香味，加料酒、水、白糖煮1分钟，再加尖椒丁和蒜末炒匀。

4. 煮熟面条，过冷水后拌上肉丁酱卤，可配黄瓜丝和胡萝卜丝。

番茄肉酱面

材料：鲜面条、西红柿、猪肉、油盐、番茄酱、葱、大蒜、料酒、蚝油、白糖、生抽、老抽、水淀粉

做法

1. 西红柿顶部切十字，用开水剥皮后切丁，葱蒜切末。

2. 锅内加油炒香葱蒜，加入肉末翻炒至变白，加料酒去腥。

3. 加入西红柿丁炒至软烂，炒出汁水。

4. 加入番茄酱、盐、清水煮至面条熟透，最后加蚝油、生抽、老抽、水淀粉勾芡。

麻酱鸡丝凉面

材料：细面条、鸡胸肉、小黄瓜、胡萝卜、姜、料酒、芝麻酱、蒜末、老抽、生抽、辣椒油、芝麻油、香醋

做法

1. 鸡胸肉加姜片、料酒煮熟后撕成丝，黄瓜、胡萝卜切丝。

2. 芝麻酱加水调成糊状，加入蒜末、老抽、生抽、辣椒油、芝麻油、香醋拌匀。

3. 面条煮熟过冷水，拌上麻酱酱汁，加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。

凉面

材料：手工面条、黄瓜、小米椒、蒜、辣椒面、芝麻、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、香油

做法

1. 黄瓜切丝，蒜切末，小米椒切段。

2. 辣椒面加热油激香，加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、香油调匀。

3. 面条煮熟过冷水，拌上酱汁，加入葱花。

家常八款清爽面条

材料：面条、瘦肉末、蔬菜丁、盐、葱花、蒜末、鸡精、高汤或清水、香菜

做法

1. 各种面条煮熟后，过冷水沥干。

2. 分别炒制肉丝、蔬菜丁，加入面条和调味料拌匀。

3. 可加入香菜增添清香。

这些食谱都适合夏天食用，提供了不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择尝试。