孜然羊肉做法我油炸

食材准备

羊腿肉500克（选择新鲜的羊肉，口感更佳）

调料：盐、胡椒粉、糖、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉

腌制羊肉

将羊腿肉切成丁，放入大碗中。

加入少许盐、胡椒粉、半勺糖、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉。

用手将这些调料和羊肉充分抓匀，腌制30分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

炸羊肉

将油温烧至五六成热（约150℃），然后放入腌制好的羊肉。

炸至羊肉变色，约八成熟时捞出。注意控制好油温，使羊肉外焦里嫩。

炒制孜然羊肉

锅中留少许底油，放入炸好的羊肉。

加入1勺孜然粒、1勺孜然粉、1勺辣椒粉和2勺芝麻，翻炒均匀。

最后，出锅前撒入香菜，一道香气扑鼻的孜然羊肉就完成了。

小贴士：

腌制羊肉时，记得用手充分抓匀，让调料充分渗入羊肉中。

炸羊肉时，油温要控制好，不要炸得太老或太嫩。

炒制时，孜然粒和芝麻要炒香，这样味道才会更浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的孜然羊肉了。希望你喜欢这个做法!