洋葱烤牛肉的腌制方法

要制作美味的烤洋葱牛肉，关键在于选用合适的调料和腌制方法。下面是一种推荐的腌制方法：

食材准备

牛肉（推荐牛上脑或牛里脊）：300克

洋葱：1个

水芹：1根

香菜：适量（可选）

姜片：3片

淀粉：1勺

白芝麻：适量

孜然粉：1勺

蚝油：1勺

食盐：适量

生抽：1勺

老抽：半勺（可选，用于调色）

醋：半勺（可选，用于嫩肉）

料酒：1勺

腌制步骤

切牛肉：

将牛肉切成2毫米厚的片，逆着纹路切，以保持肉质嫩滑。

准备蔬菜：

洋葱切丝，水芹切条，香菜切段，姜切丝。

混合调料：

在一个大碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、料酒、淀粉、盐、芝麻、孜然粉，搅拌均匀。

腌制牛肉：

将切好的牛肉片放入调料碗中，用手抓拌均匀，确保每片牛肉都充分裹上调料。然后加入食用油，进行“封油”处理，最后盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。

烤制步骤

预热烤箱：

将烤箱预热至210度。

准备烤盘：

在烤盘上铺上锡纸，撒上少许洋葱丝，以及孜然粒和黑胡椒。

烤制：

将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制13分钟。

检查熟度：

烤至牛肉变色，且内部熟透即可取出。

最后装饰：

撒上白芝麻、香菜等点缀，增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的烤洋葱牛肉。腌制过程中，确保牛肉与调料充分结合，烤制时注意火候控制，以保证牛肉的口感和风味。