凉菜店不能卖什么凉菜

凉菜店不能卖的凉菜主要包括以下几类：

未经许可的凉菜：

根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，制售凉菜需要取得相应的许可，并在食品经营许可证的经营项目中明确标注“冷食类食品制售”。如果没有取得许可或超范围经营，则不能售卖凉菜。

生食类食品：

生食类食品如生鱼片、生蔬菜等，由于加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后可能引发肠道疾病或食物中毒，因此需要特别小心处理。

裱花蛋糕：

裱花蛋糕属于部分冷食类食品，其加工制作应在专间内进行，以确保食品安全。

常温裸装销售的散装凉拌菜：

凉拌菜应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和熟食卤味店购买，避免购买路边流动摊贩常温裸装销售的散装凉拌菜，以防食物变质和交叉污染。

未及时食用完毕的凉菜：

未及时食用完毕的凉菜应在5℃以下冷藏，但也不应超过24小时，以防发生腐败变质。

综上所述，凉菜店在售卖凉菜时，必须严格遵守相关法律法规，取得相应的许可，并确保食品的安全和卫生。建议凉菜店在经营前详细了解并遵守所有相关规定，以避免因违规操作而受到处罚。