过年凉菜木耳

春节餐桌上，凉拌木耳是一道色香味俱全的凉菜，做法简单，酸辣可口，非常下饭。以下是几种不同的凉拌木耳做法，供您参考：

做法一

所需食材：

木耳

白糖

淀粉

洋葱丝

红椒丝

香菜

花生米

蒜末

干辣椒

芝麻

盐

鸡精

生抽

陈醋

香油

食用油

做法步骤：

1. 干木耳加糖和淀粉，用温水泡三五分钟，洗净。

2. 锅中烧开水，放木耳煮1分钟，捞出过冷水，沥干。

3. 加洋葱丝、红椒丝、香菜和花生米。

4. 碗中放入蒜末、干辣椒、黑芝麻浇热油，再加盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、香油拌匀，浇在木耳上，抓拌均匀即可。

做法二

所需食材：

干木耳

白糖

淀粉

温水

红椒丝

洋葱丝

香菜

花生米

蒜末

干辣椒

黑芝麻

盐

鸡精

半勺糖

一勺生抽

半勺陈醋

少许芝麻香油

做法步骤：

1. 干木耳加一勺白糖、一勺淀粉，倒入温水，盖盘子摇匀，泡发5分钟。

2. 水开后下入洗净的木耳，焯烫59秒，捞出过水，挤干水分。

3. 加红椒丝、洋葱丝、香菜和花生米。

4. 空碗中加蒜末、干辣椒、黑芝麻、一勺热油激发出香味，再加盐、鸡精、半勺糖、一勺生抽、半勺陈醋、少许芝麻香油搅拌均匀调成凉拌汁。

5. 淋在木耳上用手指抓匀即可食用。

做法三

所需食材：

泡发的黑木耳

大白菜心

胡萝卜

洋葱

香菜

干辣椒

生抽

香醋

白糖

鸡精

盐

香油

辣椒油

做法步骤：

1. 木耳摘洗干净，焯水后过凉水，控干水分。

2. 白菜心、胡萝卜、洋葱切丝，香菜切段。

3. 干辣椒切段，浇入热油激发出香味。

4. 将所有食材和调料混合，搅拌均匀即可。

做法四

所需食材：

木耳

葱蒜

小米辣

香菜或葱花

食用油

盐

鸡精

花椒油

香油

红油

香醋

白糖

生抽

蚝油

做法步骤：

1. 木耳泡发，焯水后过凉水，切好备用。

2. 葱蒜切末，小米辣切段。

3. 锅中放油，油温七成热后倒入葱蒜和小米辣，激发出香味。

4. 加入盐、鸡精、香醋、白糖、红油、花椒油、生抽、蚝油，搅拌均匀。

5. 调好的料汁倒入木耳中，加入香菜或葱花，搅拌均匀即可食用。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望这些凉拌木耳的做法能为您的春节餐桌增添一份美味。