青椒凉豆腐制作过程

青椒凉豆腐的制作过程如下：

凉豆腐 500克

青椒一个

大蒜一个

少许豆油、白糖、醋

枸杞子少许

凉豆腐切成条状，用开水焯水一下，捞出沥干备用。

青椒去蒂去籽后，切成细碎的丁。

用少许豆油、白糖、醋调成汁，淋在豆腐上，再放少许枸杞子。

平底锅里倒入适量食用油，中小火加热后，放入豆腐块，煎至两面金黄。

同一锅中加少许油，放入蒜末爆香，随后加入青椒丁快速翻炒，再加入煎好的豆腐，用大火快炒，使豆腐吸收青椒的香气。

加入适量清水，水量不要太多，大概刚刚没过豆腐的一半，小火焖煮两三分钟，让豆腐吸饱汤汁。

最后勾芡，使汤汁浓稠，包裹住豆腐和青椒。

等锅里的汤汁收得差不多时，出锅装盘，撒上葱花点缀。

这样，一道色香味俱佳的青椒凉豆腐就制作完成了。