冬瓜排骨汤要去冬瓜皮吗

在准备排骨炖冬瓜时， 通常建议将冬瓜去皮。这是因为冬瓜皮口感较硬，不易煮熟，而且可能会影响汤的口感。去皮后的冬瓜块更容易炖煮至软烂，使汤品更加美味。

然而，有些情况下，为了保留冬瓜的营养价值和某些特定的健康功效，可能会选择不去皮。例如，冬瓜皮具有清心火、利水的作用，有些人可能会认为不去皮更能发挥这些功效。

综合考虑，如果追求更好的口感和易煮性，建议将冬瓜去皮。如果注重营养和保健功效，可以尝试保留冬瓜皮，但需要延长炖煮时间，以确保其充分软化。