豆角不烧熟

豆角如果不烧熟，可能会导致中毒。豆角中含有的皂苷和血细胞凝集素是导致中毒的主要成分。皂苷进入胃肠道后会对黏膜产生强烈刺激，引发恶心、呕吐等症状，严重者可能出现头晕、意识不清等中毒症状。血细胞凝集素则可能导致溶血反应和溶血性休克，进入中枢神经后会出现头晕、呕吐、肌肉痉挛、意识不清及口吐白沫等症状。

为了确保豆角完全煮熟，可以采取以下措施：

彻底清洗：

清洗豆角以去除表面的灰尘和农药残留。

沸水煮：

将豆角在沸水中煮至少10分钟，直到颜色变深，质地变软。

炒豆角：

在炒之前确保豆角已经煮熟，或者在炒的过程中加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

通过以上方法，可以有效避免豆角未煮熟而引起的中毒风险。