没有鱼鳞的小鱼怎么炖汤

没有鱼鳞的小鱼可以采用多种方法炖汤，以下提供几种常见的做法：

银鱼是一种没有鳞片的鱼类，炖汤时不需要去内脏。只需将银鱼直接放入锅中煮，加入葱花和大蒜末等调味料，煮约十分钟即可。这种做法简单快捷，能够保留银鱼的鲜美。

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，即使没有鳞片也可以炖出美味的汤品。具体做法包括：

将新鲜的鲫鱼去内脏、黑膜和鳞片，清洗干净后，加小苏打浸泡10分钟，再清洗干净。

锅中放油，烧至五成热后放入鱼，煎至两面金黄。

加入开水，水要没过鱼身，大火烧开后转中小火煮10分钟，捞出鱼，倒出鱼汤备用。

另起油锅，将煮过的鱼继续煎成碎鱼渣，以便彻底煎出鱼的鲜美。

倒入鱼汤，烧开后再煮10分钟，最后加入少许食盐调味即可。

稻田鱼也是一种常见的淡水鱼，炖汤时同样不需要去鳞。具体做法包括：