甜肉的做法步骤

甜肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

食材 ：五花肉、白糖、红糖、莲藕、红枣。

步骤

将猪肉切成小块，莲藕切成厚片。

猪肉和莲藕加入大量的白糖和红糖拌匀，放进冰箱腌制三天三夜（白糖红糖比例为3:1）。

腌制好的猪肉和莲藕放入锅中，中小火慢慢熬制，不断翻动防止糊锅，煮至汤汁浓稠。

加入洗净的红枣熬煮一会，盛出来放到第二天会更好吃有嚼劲。

方法二：糯米饭拌合法

食材：

五花肉、糯米、红糖、新鲜橙皮、酱油、猪油、盐。

步骤

五花肉洗净冷冻半小时，再切片，倒入酱油和少量盐拌匀。

将红糖和橙皮切碎，一半与五花肉抓匀，另一半与糯米蒸熟后拌入剩下的红糖和橙皮、猪油。

在蒸碗底部抹水，将肉片铺在碗底，糯米铺在肉片上，蒸一个半小时。

起锅后倒扣装盘，撒些白糖。

方法三：红糖糖浆拌合法

食材：

五花肉、红薯、红糖、清水。

步骤

五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会。

红薯切块油炸至金黄，捞出备用。

红糖切碎，加少许清水熬煮成糖浆，熬至糖稀。

五花肉去皮切丁，用温水漂出油脂，倒入糖稀，加入炸熟的红薯，小火熬至糖全部裹住肉和红薯。

方法四：甜酱油腌制法

食材：

五花肉、甜酱油、盐。

步骤

五花肉洗净焯水，加入适量盐煮20分钟左右，捞出涂上甜酱油腌制8小时。

再次将肉和甜油一起放进锅里小火慢炖，直到颜色油亮即可。

方法五：综合拌合法

食材：

五花肉、糯米、红糖、橙皮、猪油、酱油、盐。

步骤

五花肉切片，用酱油、盐、糖拌匀腌制。

红糖和橙皮切碎，一半与五花肉抓匀，另一半与糯米蒸熟后拌入剩下的红糖和橙皮、猪油。

在蒸碗底部抹水，将肉片铺在碗底，糯米铺在肉片上，蒸一个半小时。

起锅后倒扣装盘，撒些白糖。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。