腌制蟛蜞汁
腌制蟛蜞汁的步骤如下：
准备蟛蜞
捉回新鲜的蟛蜞，洗净后晾干。
盐腌
将晾干的蟛蜞放入容器中，撒上适量的盐进行腌制。腌制时间一般为三到四天。
搅碎蟛蜞
腌制三到四天后，将蟛蜞取出并搅碎。过去人们使用捣臼捣碎，现在则多使用机械搅拌磨烂成浆。
制作调料
根据个人口味，准备一些调料，如姜、米酒、生抽、醋、鸡精等。
混合调料和蟛蜞浆
将磨好的蟛蜞浆与调料混合均匀。调料的多少会影响最终的味道，需适当调整。
密封存放
将混合好的蟛蜞浆舀进一个小瓷罐里，盖好盖子。
使用黄泥或灰泥将罐口密封，确保密封性。