辅食冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合作为宝宝的辅食，也可以作为家庭日常饮食。以下是几种不同的冬瓜丸子汤做法：

1. 基础版冬瓜丸子汤

食材：

冬瓜1块

猪肉馅200克

小葱4棵

玉米淀粉15克

凉水适量

盐适量

白胡椒粉3克

蚝油20克

做法：

1. 冬瓜去皮，切厚约3毫米的薄片。

2. 冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

3. 小葱切末，一半放在肉馅里，加入盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉和少许凉水，顺着一个方向搅拌至肉馅顺滑粘稠。

4. 冬瓜汤煮开后，转小火，保持微沸状态。

5. 手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

6. 全部肉丸入汤后，转中火加热，使丸子几乎同时成熟。

7. 冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

2. 宝宝版冬瓜丸子汤

食材：

冬瓜适量

猪肉30克

菠菜1株

虾皮适量

番茄0.5个

玉米淀粉1/3勺

蛋清1个

做法：

1. 猪肉和一部分冬瓜一起打泥，加入淀粉和蛋清顺时针搅拌上劲。

2. 锅中水开关小火，肉泥左手丢右手，右手丢左手整成圆形，丢锅里煮开后5分钟捞出。

3. 菠菜焯水，冬瓜切丁，虾皮提前泡好，番茄去皮切碎。

4. 起锅先炒番茄，倒入虾皮和冬瓜翻炒，倒入水煮开，下丸子，等菜都熟透盛出即可。

3. 改良版冬瓜丸子汤

食材：

猪肉馅400克

冬瓜1000克

葱一段

姜一小块

花椒粉2克

黄豆酱一勺

酱油20毫升

食盐适量

味精1克

香油少许

香菜少许

做法：

1. 肉馅加入葱姜末、味精、花椒粉、黄豆酱、酱油和匀，然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅和匀，搅上劲，再加盐腌制20分钟入味。

2. 冬瓜去皮去瓤，洗净切片。

3. 锅中加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉馅挤成鱼丸大小的肉丸子，随挤随放入锅中，用勺子轻轻推动，使之不粘锅。

4. 丸子全部挤入锅中后，大火将汤锅烧开，放入冬瓜片煮5分钟，加入食盐调味，再放入香菜，淋入香油即可起锅。

4. 健康版冬瓜丸子汤

食材：

冬瓜1块

肉馅300克

蚝油25克

盐少许

白胡椒粉2克

玉米淀粉15克

凉水适量

香油数滴

香葱末少许

做法：

1. 肉馅中加入蚝油、白胡椒粉、少许盐，顺着一个方向搅拌，再加适量凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡，静置一会儿再使用。

2. 冬瓜去皮去籽，切细长薄片。

3. 冬瓜入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态。

4. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面光滑后送入水中。

5. 丸子全部入水后，转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，做出适合自己口味的冬瓜丸子汤。