排骨用高压锅压
使用高压锅炖排骨的时间通常在 15至20分钟之间。具体步骤如下：
准备排骨 ：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。煸干水分：
在炖煮之前，用小火将排骨中的水分煸干，有助于更好地入味和炖煮。
加水适量：
加入的水量应与排骨齐平，过多或过少都会影响炖煮效果。
加入调料：
将排骨放入高压锅中，加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
高压炖煮
大火煮沸：
将高压锅加热至高压状态，然后调至中小火，保持高压蒸制20-30分钟。具体时间取决于排骨的大小和你想要的软嫩程度，一般来说，20分钟排骨已经熟透且嫩滑，30分钟则会更加软烂。
关火冷却：蒸制时间到后，关火，等待高压锅自然降压，这通常需要10-15分钟。
调味收汁：
待高压锅自行冷却后，打开锅盖，加入适量的盐，并用大火煮沸3分钟，最后关火即可。
建议
提前腌制：为了使排骨更入味，可以将排骨腌制至少30分钟，最好腌制1小时以上。
使用调料盒：将调料如八角、花椒、桂皮、香叶等放入调料盒中，这样在高压锅炖煮时能更好地释放香味。