柬埔寨牛排骨的吃法

柬埔寨牛排骨的吃法主要是通过炖煮的方式，使牛排骨充分吸收各种香料的味道，以达到美味和营养的完美结合。以下是几种常见的柬埔寨牛排骨烹饪方法：

腐竹焖牛排骨

食材准备：牛排骨500克，干腐竹100克，生姜3片，大蒜5瓣，青蒜苗2根，干辣椒3个，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或鸡粉、清水或高汤、食用油适量。

制作步骤：

1. 牛排骨斩成适中大小的块，用清水浸泡30分钟去除血水，吸干水分。

2. 腐竹提前用冷水浸泡4-6小时，至完全变软，切成约5厘米长的段。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，青蒜苗洗净切段，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

5. 下入牛排骨，煎至微黄，锁住肉汁。

6. 倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

7. 加入高汤或清水，水量需没过牛排骨约2厘米，焖煮至入味。

8. 最后加入青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。