河间驴肉火烧饼的做法

河间驴肉火烧饼的做法如下：

用面粉500克、水320克左右、盐3克和两调羹的猪油和面。将面粉和盐混合均匀后，加入猪油继续揉成光滑的面团，然后醒一个小时，期间再揉一次面。也可以将面粉、温热水和适量盐混合，揉成稍软的面团后放入冰箱醒30分钟。

小火放猪油，油热后放入小葱熬至葱香味出来，然后捡出葱，将葱油倒入面粉中拌匀，冷却后备用。

醒好的面团擀成大薄片，抹上油酥后卷成筒状，再切成剂子。将剂子两头分别拧起来封口，擀成长方形，叠好后再次擀成长方形，即可在饼铛上烙制。

将擀好的饼放入预热至150度的烤箱中烤制20分钟，或放入平底锅中烙至两面金黄后，再放入烤箱中烤至表面酥脆，内部松软。

将烤好的饼切开，夹入熟驴肉和青椒等调料，最后放些香菜增加风味。

小贴士：

和面时要确保面团光滑有弹性。

烙制过程中要勤翻面，确保饼均匀受热。

烤制时要注意观察饼的颜色变化，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的河间驴肉火烧饼了。