咋样用酵子蒸馒头
使用酵子蒸馒头的步骤如下：
准备材料
面粉 500克
酵子 10克（天然酵子或酵母粉）
白糖 60克
温水 220克
溶解酵子
将温水（约40度）倒入碗中，加入酵子，搅拌均匀，放置几分钟，让酵子完全溶解。
和面
将面粉和白糖放入大碗中，逐渐加入酵子水，边加边搅拌，直到形成无干面粉的絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。
排气和分割
发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，揉面排气，直到面团光滑有弹性。
将面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子揉成馒头形状。
二次发酵
将馒头胚子放在蒸笼中，每个馒头之间留出一定间距，盖上锅盖进行二次发酵，大约15-20分钟。