凉菜包含果盘吗

凉菜 通常不包含果盘。凉菜是指作为开胃菜或配菜食用的冷盘菜肴，一般以生蔬菜、水果、海鲜等为主料，经过特定的烹调方法制成，突出其清新、爽口的特点。而果盘则是指将各种水果切成适当的形状和大小，摆放在盘子中作为甜点或开胃菜。

从上述信息中可以看出：

1. 凉菜和果盘虽然都是冷盘，但它们的制作方法和用途不同。

2. 凉菜间和果盘间有明确的卫生管理制度，说明它们是分开处理和准备的。

因此，从定义和操作规范上来看，凉菜和果盘是两种不同的食品，凉菜通常不包含果盘。当然，也存在一些创新的菜品可能会将凉菜和果盘结合在一起，但这并不是传统意义上的凉菜。