海参蒸西兰花
海参蒸西兰花是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
海参：100克
西兰花：200克
大葱：1根
蒜瓣：2瓣
姜片：2片
蚝油：1汤匙
生抽：1茶匙
盐：适量
料酒：适量
淀粉：少许
香油：适量
步骤
准备食材
海参提前泡发，切成适当大小的段。
西兰花洗净，切成小朵。
大葱切段，蒜瓣和姜片备用。
焯水
锅中加水烧开，放入少许盐和油，然后放入西兰花焯烫30秒，捞出沥干水分。
将海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5克，焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。
炒制
热锅倒油，放入大葱段、蒜瓣和姜片炒香。
加入焯水后的海参，翻炒2-3分钟，加入适量盐和生抽调味。