西兰花开黄红色

西兰花在开花后，其花朵会呈现出 黄色的颜色。关于西兰花开花后是否还能食用的问题，存在以下几种观点：

不建议食用：

西兰花在成熟过程中，内部的营养成分会逐渐分解，口感也会变差。开花的西兰花更容易受到微生物的侵害，增加食品安全风险。对于消化系统较弱或胃肠道敏感的人群，食用老化的西兰花可能会引起不适。

能吃，但需注意：

如果西兰花的花蕾未被及时采摘，继续生长并开花，其花朵虽然会变为黄色，但仍然是可食用的。只要没有出现腐烂或异味，且味道和颜色正常，可以补充身体所需营养。

需判断具体情况：

西兰花变黄主要是因为存放时间过长或保存方式不当，导致叶绿素分解。如果仅仅是颜色略微变黄，没有出现腐烂或异味，说明还没有变质，可以食用。但如果出现腐烂或异味，则不能食用。

短暂放置后可食用：

短时间放置后，西兰花会变黄并开出黄花，但只要没有完全黄化和变软，说明还没有变质，可以食用。如果已经完全黄化且变软，则已经发生了变质，不能食用。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果西兰花仅仅是颜色略微变黄，没有出现腐烂或异味，且味道和颜色正常， 可以食用。

如果西兰花已经出现腐烂或异味，或者完全黄化且变软， 不建议食用。

在食用西兰花时，建议选择新鲜、无腐烂或异味的部位，以确保营养和安全。