蒜苔洋葱炒肉

蒜苔炒肉洋葱是一道经典的家常菜，做法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

蒜苔：200克

洋葱：1个

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（可选）

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

糖：少许

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

处理食材

猪肉切成薄片或丝，加入生抽、料酒、盐、糖和淀粉，腌制10-15分钟。

蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段。

洋葱去皮，切成块状或丝。

大蒜和姜切成末，干辣椒剪成小段。

炒制

热锅凉油，油热后加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入洋葱块翻炒至断生。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入蒜苔段，继续翻炒。

倒入生抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。

炒至蒜苔变软，肉片熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

蒜苔不宜炒制过久，以免失去脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

炒肉时，先用大火快速翻炒，锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。

希望这个做法能帮助你做出美味的蒜苔炒肉洋葱!