清蒸排骨饭的做法

清蒸排骨饭是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

大米250克

猪排骨200克

干荷叶1张

香菜段少许

葱花、白糖、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油适量

处理排骨

猪排骨洗净，剁成块，放入清水中浸泡，洗去血污，捞出沥水。

将排骨放入容器中，加入炒好的大米和少许香油调拌均匀。

加入酱油、白糖、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。

准备糯米

大米淘洗干净，放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分。

锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出备用。

蒸制

取蒸笼一个，放入荷叶垫底，再放上腌好的排骨和大米。

将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟至排骨熟烂、大米酥香。