美味凉菜有哪些

鸡蛋黄瓜拌虾仁

食材：

黄瓜、鸡蛋、虾仁、玉米粒、葱、蒜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐

特点：口感丰富，既有黄瓜的清脆，又有虾仁的鲜嫩，适合作为开胃菜。

芦笋虾仁

食材：

芦笋、虾仁、盐、料酒、黑胡椒、蒜末、蚝油

特点：芦笋的清香与虾仁的鲜美完美结合，口感清爽，营养丰富。

口水鸡

食材：

鸡腿或整鸡、葱姜、料酒、青椒、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒、鸡汤、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精

特点：麻辣鲜香，鸡肉嫩滑多汁，是川菜中的经典凉菜。

凉拌茄子

食材：

茄子、葱花、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精

特点：茄子软糯，搭配多种调料，味道鲜美，适合夏季食用。

拍黄瓜