红色洋葱变紫了还能吃吗

红色洋葱变紫后是否还能吃， 取决于具体原因。以下是一些可能的情况：

正常氧化变色：

如果洋葱变紫是因为存放时间过长或存放环境温度过高，导致氧化变色，但并没有出现腐烂、异味或其他变质迹象，那么这种洋葱是可以继续食用的。

微生物污染：

如果洋葱变紫是因为受到微生物的污染，出现腐烂、异味，表面有灰色或绿色斑点，那么这种洋葱是不能吃的，因为食用后可能会引起胃肠道不适。

地质因素：

在一些地质条件较差的环境下，洋葱长期暴露在空气中可能会变成紫色，这种情况下的洋葱一般是可以吃的，不会对健康造成影响。

综上所述，红色洋葱变紫后是否能吃，需要观察洋葱是否有变质迹象。如果没有变质，可以继续食用；如果有变质迹象，则不建议食用。