木耳西兰花盖浇饭

木耳西兰花盖浇饭是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括西兰花和木耳，搭配其他配料如胡萝卜、姜、蒜等，通过简单的烹饪步骤，即可制作出营养丰富、口感清爽的美食。以下是几种不同的做法：

做法一：

西兰花掰开，在盐水中浸泡十分钟。

蒜切末备用。

木耳提前泡发，焯水后过凉水控干水分。

锅内烧水，放少量盐，水开后放木耳焯三四十秒，捞出过凉水控干水分。

西兰花也焯水，大约一分钟左右，捞出控干水分。

热锅凉油，放蒜末煸出香味，倒入西兰花和木耳，翻炒均匀，放入盐和生抽，翻炒均匀，关火出锅。

做法二：

西兰花一颗，山药一段，泡发的木耳，香菇五朵，油煎豆腐几块，西红柿一个，杏鲍菇两个，葱头半个，姜几片。

烧一锅开水，把西兰花抄一下，放凉备用。

炒锅里倒入适量油，中火放入姜末炒香，大火放入西兰花爆炒，加入适量生抽和盐，翻炒均匀后滴几滴醋提鲜，再翻炒几下出锅，装盘。

炒锅用清水洗净，上火焙干，倒入适量油，开中火放入姜末翻炒几下，放入切好的山药片、木耳和煎豆腐翻炒至微黄，倒入少量水，生抽，盐，盖上锅盖小火炖熟。

做法三：

西兰花，木耳，胡萝卜，姜，盐，植物油。

木耳泡发，胡萝卜去皮切片，姜切末备用。

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡十分钟以上。

锅中烧开水，依次放入西兰花、木耳、胡萝卜焯水1分钟捞出装入盘中。

另起锅热油，下入姜末爆香，再倒入所有的食材，调入1勺盐炒匀即可。

做法四：

西兰花半朵，泡发的黑木耳适量，虾仁适量，盐适量，生抽酱油1小勺，姜片，食用油适量。

小汤锅烧开水，分别焯熟西兰花和木耳。

再用小锅烧热，放食用油，放姜片炝锅，放虾仁炒熟。

虾仁变色后，放焯熟的黑木耳翻炒，再放一小勺生抽酱油提鲜，翻炒1分钟左右，放焯熟后的西兰花，放一小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。做法一和做法三较为简单，适合快速制作；做法二和做法四则加入了更多配料，营养更丰富，适合家庭聚餐或上班族带便当。