西兰花和兰花菜

西兰花和兰花菜是两种不同的蔬菜，它们在品种、外观、肉质、口感和价格等方面都有所区别。

西兰花，又名绿菜花、青花菜，是十字花科芸薹属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。

兰花菜，又名花椰菜、白菜花，也是十字花科芸苔属一年生草本植物，与西兰花同属甘蓝种，但品种不同。

西兰花表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色。

兰花菜表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。

西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，易捏碎捏散。

兰花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎。

西兰花烹饪后口感清香爽脆。

兰花菜烹饪后口感略涩，通常需要先焯水去涩味再爆炒，口感嫩脆入味。

西兰花的市场价一般6元左右/斤，而兰花菜的市场价一般在3元左右一斤，西兰花比兰花菜价格高一些。