山药炖汤清洗

山药炖汤前的清洗步骤如下：

轻轻刷洗：

挑选表面有太多泥土的山药，清洗时要轻轻刷洗，以免破坏其营养。

去皮：

将山药去皮，注意戴上手套，因为山药皮里的黏液含有一定刺激性，可能导致手部发痒。

冲洗：

将山药切成滚刀块，大小适中，方便煮透。在烹饪前，将山药用清水彻底冲洗并切割成适当的大小，这有助于去除山药表面的灰尘和污垢。

去除粘液：

山药特别容易熟，不能跟原材料一起放，山药煲之前还要用清水冲洗几遍，这样可以很好的把上面的粘液清洗干净，这样可以不影响汤的口感。

泡水：

切好的山药块可以浸泡在清水中，避免变色。

加醋：

将清水中，加入少许醋，把山药放入浸泡，这样山药就不会氧化颜色变黑。

通过以上步骤，可以确保山药炖汤时既干净又营养。