金针菇从哪里剪开

金针菇的切法如下：

撕开包装：

首先，将金针菇的包装袋撕开，避免在切割过程中将包装袋上的杂质和水分带入食材中。

切根部：

将金针菇放在案板上，用锋利的刀轻轻切掉根部。注意不要切得太高，只需将底部的黑色部分切掉即可，以免将整根金针菇切得太短，容易散开。

清洗：

将切好的金针菇放入清水中，反复冲洗干净，确保去除所有杂质。

切段：

如果需要，可以将较长的金针菇从中间剪开，方便食用。

通过以上步骤，你可以得到干净、整齐的金针菇，为后续的烹饪过程打下良好的基础。