油炸少油烟

要减少油炸时的油烟，可以采取以下几种方法：

控制火候 ：火太大容易产生大量油烟，因此要合理控制火候，避免油温过高。

使用合适的炸锅

空气炸锅：

空气炸锅通过热空气循环，使食物表面形成金黄酥脆的表层，无需使用大量油，从而减少油烟产生。

自动控温炸锅：一些炸锅具有自动控温功能，能够精确控制油温，避免因温度过高而产生油烟。

选择合适的食用油

烟点高的油：选择烟点较高的食用油，如菜籽油、花生油等，这些油在较高温度下不易产生大量油烟。

避免反复使用的油：反复使用的油会产生更多油烟，因此建议使用新油进行油炸。

食材处理

去除水分：在油炸前，尽量去除食材表面的水分，可以用厨房纸巾擦干，这样可以避免水分在加热过程中迅速汽化形成油烟。

适当放置：不要让食材过于拥挤，影响热空气的循环，从而减少油烟产生。

使用喷雾油：

在空气炸锅中使用喷雾油，可以更均匀地覆盖食物表面，达到油炸的酥脆效果，同时减少油烟。