怎么在家做酸奶小馒头
在家做酸奶馒头的方法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：
材料
酸奶：250克（选择浓稠一些的）
酵母：1勺
面粉：3大勺
糖：适量（根据个人口味）
温水：适量
步骤
和面
将250克酸奶加热至温热（约1分钟，微波炉加热），然后加入1勺酵母和适量糖，搅拌均匀。
慢慢倒入3大勺面粉，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，没有散面粉。
将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
排气和分割
发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
将每个小剂子搓圆，盖上湿布或保鲜膜进行第二次发酵，大约10-20分钟，直到馒头轻飘飘的。
蒸馒头
准备好蒸锅，水开后将馒头放入蒸笼，注意保持一定的间距，避免粘连。
盖上锅盖，大火蒸15分钟。蒸好后，关火焖1分钟再开盖，以防止馒头塌陷或泄气。
小贴士
发酵温度：温暖的环境有助于酵母发酵，可以将面团放在烤箱里，烤箱内放一碗热水，保持温度和湿度。
蒸馒头：蒸馒头时，水一定要提前烧开再放入馒头，这样馒头才能均匀受热，避免塌陷。
二次发酵：二次发酵时间不宜过长，否则馒头会变得过于松软，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家做出美味的酸奶馒头了。希望这个方法对你有所帮助!