辣椒炒胡萝卜炒牛肉

辣椒炒胡萝卜炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料

牛肉：200克

胡萝卜：2根

辣椒：2只

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

淀粉：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤

准备材料

牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，腌制15分钟。

胡萝卜去皮切成细丝，辣椒去籽切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

炒制

热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入大葱段、生姜片和大蒜末炒香。

加入胡萝卜丝翻炒至变软，然后加入辣椒丝继续翻炒。

将炒好的牛肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。

最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

牛肉选择里脊肉或牛柳，肉质更鲜嫩。

胡萝卜选择表皮光滑、颜色橙红的，口感更好。

炒胡萝卜时不要炒太久，保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣味。

这道菜的口感丰富，牛肉的鲜嫩与胡萝卜的甜脆相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。