白萝卜香菇汤排骨猪蹄

白萝卜香菇汤排骨猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1千克

白萝卜 1个

干香菇 1碗

干目鱼 5只（可根据个头大小调整数量）

姜 1块

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量

做法

猪蹄用打火机烧干净细毛，刮去表皮污垢，冲洗干净后切小块。

干香菇掰小块，用温水浸泡10分钟后洗净备用。

目鱼洗净去骨，剪成小块备用。

白萝卜削皮，切成滚刀块，备用。

锅中加水烧开，放入一勺料酒和几片姜片去腥，放入猪蹄焯水1分钟，捞出冲洗干净。

将焯水后的猪蹄、香菇、目鱼和姜片放入大砂锅中。

倒入半碗黄酒增香，加入一大碗清水（水量根据家庭需求调整）。

大火烧开后转中小火煮1小时。

40分钟左右时，打开盖子，加入切好的白萝卜块，搅拌均匀后再大火煮开。

转中小火煮20分钟即可出锅。

出锅前根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更清爽。

使用干香菇和目鱼可以增加汤品的鲜味和营养价值。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳口感。

这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，适合在冬季食用，具有暖胃驱寒的功效。希望你能喜欢这道白萝卜香菇汤排骨猪蹄。