兰州名种面条的做法

兰州名种面条的做法如下：

荞面拉条子

将荞麦粉和面粉按比例混合，加入适量水，揉成面团，醒面。

将面团擀成长条状，用手拉成长条。

煮熟后捞出，用西红柿、青椒、洋葱炒制的酱汁拌匀。

一碗酸爽劲道的拉条子，入口弹牙，回味悠长。

浆水面

将浆水（发酵后的酸菜水）作为汤底，加入适量水和盐。

手擀面煮熟捞出，过凉水增加劲道。

在汤底中加入豆腐块、黄花菜等配料煮开。

盛入碗中，撒上蒜末、香菜，清爽酸香，沁人心脾。

牛肉小宽面

将高筋面粉和水揉成面团，醒面后擀成长条。

牛肉切块，炖煮2小时，加入八角、桂皮等调料。