芝麻酱做面条汤底
芝麻酱做面条汤底的方法如下：
准备食材
挂面或乌冬面或手工面（根据个人喜好选择）
青菜（如小白菜、油菜等）
鸡蛋（煎成荷包蛋）
午餐肉（可选火腿片、鸡胸肉等）
调味料：葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、芝麻酱、热油
煎蛋和午餐肉
平底锅预热，倒少许油，打入鸡蛋煎至两面金黄，稍稍煎焦更有风味。
午餐肉切片后同样煎至两面微焦，方便放入面条上增香提味。
调制汤底
在碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉和白芝麻，淋入热油激发出香味。
加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1勺芝麻酱，搅拌均匀，这就是麻酱酸汤面的灵魂。
煮面条
锅中烧水，水开后放入挂面和青菜，煮至面条熟透，青菜变色捞出。